다음 당분석과 관련된 연구를 진행 시 혼동하기 쉬운 용어에 대한 정의와 사용 범위를 설명하고자 합니다.

Carbohydrate(탄수화물)

탄소(C), 수소(H), 산소(O) 원자로 구성된 생물학적 분자(biological molecule)의 총칭입니다.

Monosaccharide(a saccharide, 단당류)

탄수화물의 단위체 입니다. 

Sugar(당, 당분)

주로 식품 분야에서 단 맛의 특징을 가지며, 물에 녹는 단당류(Monosaccharide) 또는 짧은 사슬의 탄수화물 종(oligosaccharide)을 지칭합니다. 종류로는 단당류인 glucose(dextrose), fructose, galactose 등과 이당류인 sucrose, maltose lactose 등을 예로 들 수 있습니다.

이 밖에 화학적으로 다르지만 단 맛을 내는 첨가물과 인공 감미료도 표기하고 있습니다.

Oligosaccharide(올리고당, 소당류)

보통 3~10개의 단당류로 이루어진 중합체(polymer)를 지칭합니다. 저분자량의 다당류라고도 볼 수 있습니다.

Polysaccharide(다당류)

보통 당 결합(glycosidic bond)으로 40~3000개의 단당류가 연결된 중합체를 지칭합니다. 한 종류의 단당류로 구성되어 있을 경우 heteropolysaccharide(heteroglycan) 두 종류 이상의 단당류로 구성되어 있을 경우 homoropolysaccharide(heteropolyglycan)이라고 합니다. 그 종류로는 cellulose, starch, amylose, glycogen, xylan 등을 들 수 있습니다.

Glycan(당사슬)

일반적으로 당단백질 또는 당지질의 일부인 소당류 또는 다당류를 지칭합니다. 진핵생물의 세표 표면에서 가장 흔한 당사슬은 당사슬이 연결되어 있는 단백질의 위치에 따라 O-, N-glycan이 있습니다.(좀 더 자세한 설명)

※ 국어로 ‘Glycan'을 주로 당 또는 당사슬이라 표기합니다. 이 때, 식품 분야에서 주로 사용되는 용어인 Sugar와 혼동하거나 혼용해서는 안 됩니다.

※ 또한 (생)화학, 제약(바이오시밀러) 분야에서 지칭하는 당단백질의 당사슬을 지칭 시에는 대분류인 carbohydrate, oligosaccharide, polysaccharide 보다 glycan으로 표기할 것을 권장합니다.