식품의약품안전처에서 고시한 '건강기능식품의 기준 및 규격'에 따르면 당류의 정성 및 정량이 필요한 건강기능식품의 항목은

다당류를 함유하고 있는 '알로에 겔'과 천연당의 일종인 '프락토올리고당'입니다.

1. 알로에겔의 다당류(polysacchrides)

알로에겔은 Pure mannan, acetylated mannan, acetylated glucomannan, glucogalactomannan, xylan, cellulose 등의 다양한 다당체로 이루어져 있으며, 이러한 다당체들은 피부건강, 장건강 및 면역력 증진에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 따라서 건강기능식품으로서의 효능은 다당류의 함량과 밀접한 관련이 있습니다. 따라서 식약처는 알로에겔 내의 다당류의 총량을 정량 분석할 것을 권고하고 있습니다.

'건강기능식품의 기준 및 규격'의 시험법에 따르면 다당체를 페놀황산법을 이용하여 단당류로 가수분해시키고, 가수분해 되면서 형성된 단당류가 phenol과 반응해 오렌지색을 나타내는 정도를 UV 분광광도계를 이용하여 측정합니다.

 2. 프락토올리고당

프락토올리고당은 바나나, 양파, 아스파라거스, 우엉, 마늘, 벌꿀, 치커리 뿌리 등과 같은 채소나 버섯, 과일류 등에 포함되어 있는 천연 물질로, 유익균 증식 및 유해 균 억제, 칼슘 흡수, 배변활동 원활에 도움을 줍니다.

'건강기능식품의 기준 및 규격'의 시험법에서는 해당 올리고당의 정량분석을 위하여 아민 칼럼이 적용된 NPLC-RID(시차굴절률 검출기)와 NPLC-ELSD(증기화광산란검출기)를 이용하여 기기분석하도록 하고 있습니다. 또한, 글리세롤 또는 아라비노스를 내부표준물질로 사용하여 분석 방법의 정밀도를 보증하도록 하고 있습니다.

이하 관련 기준 및 규격과 시험법 입니다.